本报记者 王丽娟

　　6月5日，省青企协组织会员代表走进山西太谷荣欣堂食品有限公司，参观中华老字号荣欣堂博物馆，近距离感受百年老字号的深厚文化底蕴与匠心传承。协会一行在博物馆内详细了解了太谷饼的发展历史、传统制作工艺及荣欣堂的百年传承故事，在浓郁的饼香中领略了三晋传统美食文化的独特魅力。
　　位于晋中市太谷区的荣欣堂，始创于清光绪二十一年（1895年），由糕饼师傅李怀贞在太谷县城鼓楼底开办太谷饼作坊，以“堂堂正正、欣欣向荣”之意取字号为“荣欣堂”。2003年企业改制为山西太谷荣欣堂食品有限公司，2006年被商务部首批认定为“中华老字号”，2009年太谷饼传统制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。
　　在参观博物馆过程中，一行人跟随讲解员步入展区，浓厚的历史气息扑面而来。展馆内陈列了太谷饼的古老模具、传统生产工具以及不同时期的包装设计，配合生动翔实的图文展示，再现了太谷饼从晋商时代的驼铃声声到现代规模化生产的发展脉络。博物馆还设有传统生产技术仿真蜡像纪念馆，生动还原了太谷饼烫面、翻烤等关键工序，一尊尊逼真的蜡像仿佛将百年前的制饼场景娓娓道来。
　　在展品前，会员代表们不时驻足细观、交流探讨，从一块小小太谷饼的前世今生，深刻感悟到匠心传承的分量与晋商精神的生生不息。荣欣堂太谷饼精选临汾小麦、北路胡麻油、广西洋冰糖等上乘原料，历经从磨粉、熬粞、和面、烫面到烘烤等多道工序，造就了“酥而不碎、甜而不腻、香甜可口、久贮绵软”的独特风味。
　　通过此次参观，会员代表深刻感受到了老字号企业扎根三晋大地、坚守品质初心的文化魅力，并表示将把此次参访的收获转化为推动企业高质量发展的内生动力，以青春之力助推山西民营经济蓬勃发展。