国家卫生健康委会同市场监管总局22日发布了50项食品安全国家标准和修改单。新发布标准以防风险、保健康、促发展为导向，细化食品安全全链条管控要求，既是消费者健康权益的重要保障，也是监管执法的“硬标尺”，更是企业合规生产的重要依据。

强化食品污染物源头和过程管理
　　新发布的丙烯酰胺、铅、锡等3项污染物控制规范类食品安全标准是食品生产过程管理的基础性强制标准。一方面，指导企业建立全过程食品安全管控体系，根据污染物来源特点制定不同的管控措施，从生产源头防范相关污染风险，实现风险源头前置管控；另一方面，为监管部门开展现场监督执法提供法定依据，统一执法尺度，服务食品安全全链条监管。
　　《食品中丙烯酰胺污染控制规范》系统规定了食品加工各环节中控制丙烯酰胺生成的基本要求与管理措施，为食品中丙烯酰胺的减控提供了技术依据，进一步提升产品质量安全控制水平。《食品中铅污染控制规范》系统规定了食品原料生产、加工、贮存运输等各环节中铅污染的控制要求。该规范与铅限量标准形成衔接闭环，实现从源头到终产品全过程管控铅污染风险。《镀锡薄钢板罐装食品中锡污染控制规范》精准锁定以镀锡薄钢板（马口铁）包装的各类罐装食品，包括罐头、婴幼儿食品、罐装饮料等。这一标准为镀锡薄钢板罐装食品生产和供应链管理提供了专门、细化的技术遵循依据。

强化产品标准保障力度
　　辅食营养补充品和学龄前儿童营养补充品是一类给特定人群补充微量营养素和优质蛋白质的食品。修订后的《辅食营养补充品和学龄前儿童营养补充品》标准，将学龄前儿童适用年龄由现行标准的60月龄扩大至72月龄，进一步扩大产品覆盖范围；同时对现行标准中尚无最大值要求的部分营养素制定了允许最大值，进一步保障食用人群的营养安全性。
　　《牛乳蛋白》是首次制定的标准，适用于食品工业用牛乳蛋白，涵盖浓缩牛乳蛋白、分离牛乳蛋白。该标准明确了牛乳蛋白产品的术语定义、核心技术指标及标签标识等内容，有助于推动乳成分加工有序规范发展。
　　《食品安全国家标准 食品用香料通则》等食品添加剂质量规格标准及修改单规定了食品用香料等食品添加剂的感官指标、主成分含量、杂质要求、铅、砷等技术指标，增加了商品化产品描述。

完善生物毒素类检验方法标准体系
　　新发布的11项生物毒素类检验方法标准包括食品中多种真菌毒素、白僵菌素和恩镰孢菌素等的检验方法，与《食品中真菌毒素限量》等标准相配套。新发布标准扩大了适用范围，优化了检测步骤，增加了检测手段，提高了标准的适用性和操作性，同时制定了食品中多种真菌毒素、白僵菌素和恩镰孢菌素、交链孢毒素检验方法，填补多项国内外检测方法空白。 据央视新闻