在我的家乡孝义，有一座千年古村叫“曹村”。这里最有名的，就是传承了几百年的曹村豆腐。它可不是普通的豆腐，是山西省级非物质文化遗产，更是刻在孝义人心里的家乡味道。
曹村豆腐的做法，全是老祖宗传下来的手艺。从选豆、泡豆到磨浆、煮浆，再到点卤、压制，每一步都有讲究。尤其是点卤这一步，全靠老师傅的经验，多一分太老，少一分太嫩。做出来的豆腐，白白嫩嫩、方方正正，闻起来豆香浓郁，吃起来紧实有嚼劲，不管是煎、炸、炖、煮，都特别香。
这小小的一块豆腐，藏着曹村人的勤劳，也藏着孝义的文化。它陪着一代又一代孝义人长大，是逢年过节餐桌上的必备美食，更是家乡的一张名片。